PIZZOCCHERI E BIETOLE
PIZZOCCHERI E BIETOLE di Annalombardo su richiesta di Silcri03
Ingredienti (per 4 persone): 300 grammi di pizzoccheri (tagliatelle di farina di grano saraceno), 2 patate, 300 grammi di bietole (o coste), 3 foglie di salvia, 150grammi di formaggio bitto (oppure gruviera, o fontina), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 spicchi di aglio, burro, sale, pepe.
Preparazione: Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili e cuocetele in abbondante acqua salata insieme alle bietole mondate, lavate e tagliate sottili. Lasciate cuocere circa 15 minuti dopodiché buttate i pizzoccheri. A cottura ultimata scolate perfettamente. In un tegamino a parte scaldate il burro e fatevi dorare l'aglio e la salvia, con questo condimento condite la pasta. Ponete in una pirofila da forno, alternando strati di formaggio tagliato a dadini, parmigiano grattugiato, burro fuso. Insaporite con pepe e mettete a gratinare in forno caldo. I pizzoccheri sono un antico e tipico piatto valtellinese, molto saporito.
Ingredienti (per 4 persone): 300 grammi di pizzoccheri (tagliatelle di farina di grano saraceno), 2 patate, 300 grammi di bietole (o coste), 3 foglie di salvia, 150grammi di formaggio bitto (oppure gruviera, o fontina), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 spicchi di aglio, burro, sale, pepe.
Preparazione: Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili e cuocetele in abbondante acqua salata insieme alle bietole mondate, lavate e tagliate sottili. Lasciate cuocere circa 15 minuti dopodiché buttate i pizzoccheri. A cottura ultimata scolate perfettamente. In un tegamino a parte scaldate il burro e fatevi dorare l'aglio e la salvia, con questo condimento condite la pasta. Ponete in una pirofila da forno, alternando strati di formaggio tagliato a dadini, parmigiano grattugiato, burro fuso. Insaporite con pepe e mettete a gratinare in forno caldo. I pizzoccheri sono un antico e tipico piatto valtellinese, molto saporito.
posted by Annina&Chiara at
11:37
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