PASTA AL FORNO

PASTA AL FORNO di Honeyna

ingredienti (io faccio a occhio quindi le dosi sono a sboccio)
1/2 kilo di penne rigate
3 hg di grana 3 hg di emmental o gruviera
3 hg di gorgonzola
burro, panna, latte, farina
Fate cuocere al dente le penne e poi scolatele per bene nel frattempo sciogliete il gorgonzola dentro a una confezione piccola di panna da cucina amalgamate 3 o 4 manciate di farina con 50 gr di burro e fate una pallottolina... aggiungete la pallottolina al gorgonzola sciolto nella panna e sempre mescolando aggiungete anche un po' di latte , fate cuocere mescolando con una frusta finche questa "besciamella gorgonzolata" non diventa di una bella consistenza un po' duretta (ma non troppo!) grattate il grana e il gruviera.
Quando la pasta e' cotta aggiungete besciamella gorgonzolata, grana e gruviera e mescolate bene.
Nel frattempo avete preparato una pirofila da forno, imburrata per bene nel fondo e sulle pareti e cosparsa di pan grattato versateci le penne e coprite di pan grattato.
Mettete in forno a 200 gr con il grill finche' non vedete una bella crosticina.
Si puo' anche mettere in frigo o in freezer e mettere in forno all'occorrenza!! (in questo caso forno ventilato e poi 5 minuti di grill)