FINOCCHI AL GRATIN

FINOCCHI AL GRATIN di Annalombardo
Ingredienti (x 4 persone)
1 kg di finocchi
80 gr di parmigiano grattugiato
pan grattato
sale, pepe, burro e olio
Procedimento:
Lessare i finocchi o a spicchietti o con le foglie separate... una volta scolati, anche se ancora caldi disporli su una teglia dove precedentemente si è versato un dito di olio.... anche se occupano più strati non vi preoccupate, alla fine cospargere di pangrattato, pepe, sale e il parmigiano grattugiato... infine condire con fiocchetti sparsi di burro.
Cuocere per 15 min in forno ventilato (se non si ha il ventilato, gli ultimi 5 min cuocere con il grill). La cottura è ultimata quando si è formata una bella crosticina....

C'è chi preferisce un'altra versione un pò più "golosa", ovvero al posto del pangrattato e parmigiano cospargere i finocchi lessi con una besciamella arricchita di parmigiano....

Io sinceramente preferisco la prima, è più leggera e croccante!!!!