COME TI CUCINO LE MELENZANE

COME TI CUCINO LE MELENZANE di saretta

ALTERNATIVA 1:
Metti a bollire l'acqua per la pasta.
Tagli a fette sottili le melanzane e le friggi in poco olio.
Le scoli su carta assorbente.
A questo punto in una padella metti uno spicchio d'aglio tagliato a metà
e privato del cuore (è la parte che lo rende più forte) un goccio d'olio,
la passata di pomodoro e le melanzane fritte.
Fai andare il tempo di cottura della pasta, scoli salti tutto in padella e servi.

ALTERNATIVA 2:
Levi la buccia alle melanzane e le tagli a striscioline.
Le metti a bollire in una casseruola coperta da metà acqua
e metà aceto con qualche grano di sale grosso e fai cuocere per circa 10 minuti.
Le scoli e una volta fredde le condisci con olio di oliva extra,
sale (se serve), peperoncino e origano.
Sono buonissime da mangiare con il pane (magari quello di grano duro)